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キャラメルナッツパウンド

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苦めに焦がしたキャラメルクリームを入れたキャラメルパウンドに、
たっぷりのスライスアーモンドを入れて。


丁寧にバターを乳化させてバターケーキの生地づくり。
バターを使ったお菓子をつくるのに適した季節になったとはいえ、
また少し気温が高い。
バターが分離せず、そこそこキレイに仕上がったものの、
生地が少しダレてしまった気がする。
そのときの気温、湿度などを考慮して、材料の状態に気を遣うこと、
これからもっと気をつけねば。

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しっとりしつつもほろっとしているので、カットが大変。
しかも今日はアーモンドが入っているので、難しいことこの上ない。
あ、今ふと思いついたのだが、冷蔵庫に入れておいてからカットしたらどうだろう。
生地がしまるから切りやすいかもしれない。

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しっとりとしたキャラメル生地に、アーモンドのアクセント。
甘苦い生地は、じんわりじんわりとしたおいしさ。

生地自体がおいしいから、何もいれずにキャラメル風味を味わってもいいし、
今回のように食感で楽しめるものを入れてもいい。
レーズンやカレンツのような、味をひきしめる酸味のあるものを足してもよさそうだ。


久しぶりのバターケーキ、食べるのもつくるのもじっくりと堪能。

ありがとう。
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by rin-ha | 2007-09-14 15:04 | Sweets



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